Mor renkli zerzevat, meyve, çiçek yaprakları ve aronya bitkisi kullanılarak elde edilen ‘MorMiks’ isimli eserler neredeyse besinlerin birçoklarında karşımıza çıkmaya başladı. Şeker hastalarının da tatlı tüketebilmesini sağladığı öne sürülen ‘MorMiks’ ile ekmek, kadayıf üretiminden sonra Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi’nde artık de mor künefe üretildi.

‘KAN ŞEKERİNİN YAVAŞ YÜKSELMESİNİ SAĞLIYOR’

Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Kurucusu Prof. Dr. İhsan Kara “Doğadaki çiçeklerin bitkilerin rengini taşıyan pigmentlerden üretiliyor. Bu pigmentler tabiattaki bütün canlıların korunmasına yarıyor. İnsanın bulaşıcı olmayan hastalıklarını önleyebilen, engelleyebilen, hastalık başlamışsa da onların tesirini azaltabilen özelliklere sahip. Bir öteki özelliği de diyabeti engellemek, diyabetin komplikasyonlarını ortadan kaldırmak ve hayatı uzatmak. Diyabete son vermek istiyorsak yani diyabeti insanoğlunun hayatından kaldırmak istiyorsak bu pigmentleri yeteri kadar kullanmamız gerekiyor. MorMiks besindeki şekeri sıfırlamıyor. Özelliği, şekerin kana geçmesini kana karışmasını yavaşlatıyor. Besinlerdeki şekerin kana karışması, insülinin pankreastan salgılanması farklı süratte gerçekleşiyor. İnsülin daha yavaş salgılanıyor. Şekerin bağırsaktan kana karışmasını yavaşlatabilirsek bu düzenek büsbütün baskılanmış oluyor. Genleri farklı bir halde çalıştırıp kan şekerinin yavaş yükselmesini sağlıyor” diye konuştu.

‘GIDA BOYASI YOK’

Kadayıf ustası Mehmet Güneş “Şu anda elimde tel kadayıf hamuru var. MorMiks kullandık bu tel kadayıfta. Bu katiyetle bir besin boyası değil. MorMiks’le yaptığımız tatlılarda bir meyve tadı var. Tatlı yiyemeyen şahıslara, diyabet hastalarına bu kadayıfı bilhassa öneriyorum. Mor künefeyi de yaparken olağan künefe ile her şeyi birebir, üretimi, çalışması birebir. Yalnızca MorMiks ekleyerek daha üst basamağa çıkardık” dedi.

Karar