Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu, çoğunlukla çocukların doğum günlerinde alınan yaş pastalara karşı aileleri uyardı. Manavoğlu, bilhassa farklı renklerde hazırlanıp, aile fotoğrafı, animasyon sinema karakteri ile süslenen yaş pastalarda kullanılan sentetik besin boyalarının sıhhate ziyanının ortaya çıktığını söyledi.

‘HİPERAKTİVİTE BOZUKLUĞU, ASTIM, ALERJİ, KANSERE NEDEN OLUYOR’

Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Ali Manavoğlu kelamlarına şöyle devam etti:

“Gıda boyaları doğal ve sentetik olarak ikiye ayrılabilir. Doğal besin boyaları bitkisel yahut hayvansal eserlerin renk pigmentleri alınarak elde edilir. Bunun yanı sıra kimyasal eserler kullanılarak üretilen sentetik besin boyaları var. Doğal besin boyalarının insan sıhhati üzerine olumsuz tesirleri fazla tespit edilememiş. Sentetik besin boyalarının ise bilhassa çocuklarda hiperaktivite bozukluğu, bağışıklığı güçlü olmayan bireylerde deri dökülmesi, astım, kansere gidecek kadar tesirleri olduğu kanıtlandı. Tüketici bilerek ya da bilmeden bir çok besin boyalı eseri tüketiyor.”

‘ÖZELLİKLE BASKILI PASTALARA DİKKAT’

Doğum günü kutlamalarında tercih edilen yaş pasta süslemesinde kullanılan besin boyasının organik olmasına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizen Manavoğlu, şunları söyledi:

“Özellikle çocuğunuz için doğum günü pastası yaptırdığınızda, sevdiği sinema karakteri süslemeleri ya da bir fotoğraf baskısı pasta üzerine oluşturuluyor. Burada dikkat edilmesi gereken, şeker hamuru üzerine kullanılan besin boyasının doğal mı, sentetik mi olduğudur. Doğal ise fazla badire yok. Sentetik boya kullanılıyorsa dikkat edilmesi gerekiyor. Dünya Sıhhat Örgütü sentetik besin boyalarının kullanımında hudut belirler. Muhakkak bir ölçüden fazla tüketilmesi insan sıhhatini olumsuz etkileyeceğinden limit belirler. Alınan eserin içerisinde sentetik ya da doğal besin boyası kullanıldığı bilinmiyorsa, kesinlikle şeker hamuru ya da o eserin boyalı kısmı sıyrılarak içerisindeki pastayı tüketebiliriz. Çocuklar üzerinde önemli alerjik tesirlere sahip.”

‘PASTA, DONDURMA, MEŞRUBATTA KULLANILIYOR’

Tüketicinin şuurlu olması gerektiğini vurgulayan Manavoğlu, satın alınan eserin neden yapıldığını, ne cins besin boyası kullanıldığının işletmecilere kesinlikle sorulması gerektiğini kaydetti. Etiketli, ambalajlı eserlerin içeriğinin okunmasını öneren Manavoğlu, besin boyasının dondurma, fırın eserleri, meşrubat üretiminde ağır kullanıldığını belirtti.

‘PARLAK GÖRÜNÜYORSA…’

Antalya Pastacılar Esnaf ve Sanatkarlar Odası Lideri Kerim Üre de yaş pasta üretiminde pastanelerin organik besin boyası kullanmayı tercih ettiğini anlattı. Sentetik besin boyası mutlaka kullanmadıklarını aktaran Üre, şöyle devam etti:

“Resim kağıtlarında da sıhhate ziyanlı olmayan yağ bazlı doğal besin boyası kullanıyoruz. Müşterilerimiz gönül rahatlığıyla tüketebilir. Müşterimizin istediği resmi doğal besin boyası kullanarak pastanın üzerine baskı sürecini gerçekleştiriyoruz. Pastalarda besin boyasının kullanımında aşikâr bir oran vardır. Besin mühendisleri tarafından bildirilen, bu limitlerde kullanılan besin boyası sıhhati olumsuz etkilemez. Besin boyasının pasta ustaları tarafından bilinçsizce fazla kullanımının sıhhate ziyanı olabilir. Pasta almak isteyen vatandaşlarımız pastaneleri tercih etmeli. Pasta, pastaneden alınır. Vitrine baktığınızda parlak görünmesi, tazeliğinin korunduğunun en iyi belirtisidir.”

‘DİLDE RENK BIRAKIYOR’

Fırın işletmecisi Ali Danış da besin boyası kullanılarak renklendirilen yaş pastanın hazırlanışı hakkında bilgi verdi. Renklendirme ve süsleme sürecinde besin boyasının fazla kullanılması halinde yaş pasta yendikten sonra lisanda renk, damakta makus tat bıraktığına değinen Danış, pasta alacakların güvenilen pastanelerden alış veriş yapması daveti yaptı. Düşük maliyete pasta imal eden ruhsatsız işletmelerin hijyen kurallarına uymadığına dikkati çeken Danış, sentetik besin boyalarının ucuz olması ve fazla renk vermesi nedeniyle tercih edilme sebebi olduğunu anlattı.

Karar